Analisis Zat Gizi Makro Menu Makan Bergizi Gratis (MBG) Sekolah Dasar Islam Terpadu Al Karima Kubu Raya

Abstract

Latar belakang: Pemenuhan kebutuhan zat gizi dipengaruhi oleh makanan yang dikonsumsi siswa selama di sekolah, termasuk Makan Bergizi Gratis (MBG). Menu MBG yang disediakan diharapkan mampu memenuhi kebutuhan zat gizi sesuai standar yang dianjurkan bagi anak usia sekolah. Apabila kandungan gizi MBG tidak sesuai standar, akan mempengaruhi konsentrasi dan kemampuan siswa dalam mengikuti aktivitas sekolah. SDIT Al Karima Kubu Raya memiliki tingkat aktivitas yang tinggi, sehingga memerlukan asupan yang memadai.

Tujuan: Mengetahui apakah terdapat perbedaan kandungan zat gizi makro (energi, karbohidrat, protein, dan lemak) pada menu Makan Bergizi Gratis (MBG) di SDIT Al Karima Kubu Raya dengan standar pedoman pemberian MBG.

Metode: Penelitian observasional dengan desain cross sectional. Sampel sebanyak 75 siswa kelas 4, 5, dan 6 yang dipilih secara quota sampling. Pengumpulan data menggunakan metode food weighing selama tiga hari. Kandungan zat gizi makro dihitung berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) 2019. Analisis data menggunakan uji One Sample T-test (energi, karbohidrat, lemak) dan uji Wilcoxon Signed Rank Test (protein) dengan tingkat kepercayaan 95%.

Hasil: Rata-rata kandungan energi menu MBG sebesar 475,35 kkal, karbohidrat 57,25 g, protein 19,00 g, dan lemak 22,08 g. Hasil uji beda menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara kandungan energi, karbohidrat, protein, dan lemak pada menu MBG dengan standar pedoman pemberian MBG (p=0,000).

Kesimpulan: Terdapat perbedaan antara kandungan energi, protein, lemak, dan karbohidrat dalam satu porsi menu MBG di SDIT Al Karima Kubu Raya dengan standar pedoman pemberian MBG.